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东莞厨房设备之商用整体厨房设备大体有哪些种类?


东莞厨房设备之整体商用厨房设备种类:
厨房储藏设备
储藏设备分食品储藏和器皿储藏,食品储藏分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过整体商用厨房内的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整体商用厨房设备进行储藏,非冷藏就是将食材日常拜访即可,器皿冷藏就是将食材装进餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各种装饰柜等空间内。
厨房烹饪设备
烹饪设备会根据厨房所处菜品的不同选择不同的烹饪设备。
一般地有以下几种:炉膛大、火力大、锅大的炉灶;专门为炖菜、炖鱼、炖肉设计的炖灶;专门为煲汤、炖煮、卤制设计的低汤灶、煲仔炉等;专为烤制所设计的烤鸭炉、烤猪炉、烤饼炉、披萨炉、烤箱;专为煎制菜品设计的电饼铛、扒炉、铁板烧等煎扒炉;专为蒸制菜品所设计的蒸炉、蒸笼、海鲜蒸柜、蒸柜等;专为炸制菜品所用的电炸炉;专为煮制菜品所设计的大锅灶、蒸汽夹锅、煮面炉等产品。
厨房清洗设备
洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷台进行清洗,一般我们会在整体厨房配置各式星盆、星台,可以实现多人同时进行清洗作业,如果想要提高效率可以选用用电的洗碗机设备。
厨房机械类设备
整体厨房一般会供应很多人同时用餐,所以导致出菜品的时间大大减少,所有工作由人工完成太浪费时间,一般会考虑使用机械设备辅助整体厨房工作人员,机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。
厨房排烟设备
整体厨房现在很多都是开放式厨房的形式,厨房通风排烟设备一般要安装好,及时的排烟通风能够很好地改善厨房油烟大,空气不流通的问题,让厨房工作人员能够更好的工作,提高厨师以及其他工作人员的效率。
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